Olivenöl tatsächlich gesund ?

Hallo zusammen,

ein gutes Olivenöl erkennt man an den sogenannten K- Werten, wenn diese Analyse überhaupt von den Produzenten bekannt gemacht werden.

Diese Werte stehen für die Qualität der Oliven, Unversehrtheit der Oliven, gleichbleibende Presstemparatur und einiges mehr!

Wenn der Olivenbauer behutsam und sorgfältig arbeitet, kann er diese Werte erreichen.
Markou von Samos baut konventionell an und erreicht aber bei diesen K-Werten z.T. bessere Werte als ein biologisch Angebautes.

Darauf ist er mächtig stolz.

Das Olivenöl gesund ist, ist wohl unumstritten. Wenn dann die Analyse noch stimmt, steht dem Kauf und Verbrauch des Öles nichts im Wege.

Analyse der Ernte von Markou's nativem Olivenöl extra:

0,38 % Freie Fettsäuren / 0,80

K270 - 0,106 / M 0,22

K232 - 1,925 / M 2,50

meq02/kg - 10,8 / M 20,0

Delta K -0,001 / M 0,01

Leider ist es sehr oft der Fall, dass in führenden Bio Ketten oder führenden Fachgeschäften beim Olivenöl, egal woher, keine dieser K-Werte gekennzeichnet sind
.
Selbst die Hersteller die behaupten, sie haben das beste Öl, verzichten auf die Transparenz dieser Werte.

Warum wohl?????

Natürlich muss als natives Olivenöl extra die Säure unter 0,8 % sein. Das ist auch entscheidend. Entscheidend sind halt diese K-Werte.

Die letzte Ernte war im mediterranen Raum deutlich verhagelt. Es wundert mich jedoch, dass sich keiner der Hersteller über seinen deutlichen Verlust oder Gewinneinbruch beklagt. Öl gibt es in rauhen Mengen und da da behaupte ich: es ist nicht alles sortenrein, das kann garnicht sein.

Produktransparenz erzeugt Vertrauen beim Verbraucher.

HR