Griechenlandanfänger

Hallo,
wir fliegen zu zweit am 10. Juli für 2 Wochen nach Patras, wo wir unseren Mietwagen übernehmen. Wir wollen zuerst zu den Meteoraklöstern (2 Nächte bereits gebucht) fahren, dann über Volos Richtung Peleponnes. Es soll eine Kombination Besichtigungs-/Strandurlaub werden. Die Dame im Fremdenverkehrsamt rief uns, alle Unterkünfte vorzubuchen. Im (veralteten) Reiseführer steht, dass man auch im Juli vor Ort suchen kann. Wie sind Eure Erfahrungen?
Wir wollen einen Tag in Athen verbringen und mit dem Bus von außerhalb reinfahren. Habt Ihr eine Empfehlung, wo man in der Nähe übernachten kann?
Vielen Dank für Eure Tipps
SuWo